10/01/2009
Cenas do shougastu (Ano Novo) 2
A passagem de Ano Novo foi em um hotel da estância de água termal Yuwaku-onsen, em Kanazawa (Ishikawa).
Abaixo, as fotos da refeição matinal do primeiro dia do ano servida no hotel. Em cada prato, a simbologia do shougatsu, o Ano Novo japonês.
Os hashi (palitos) vieram dentro de um envelope muito chique. Repare nas cores: branco, vermelho, dourado. Elas aparecem em muitos elementos das cerimônias e rituais relacionados com o shougatsu.
O ideograma em dourado é o kotobuki. Ele representa a idéia de uma situação de felicidade, boa sorte, congratulações, entre outras coisas auspiciosas. Neste caso, a combinação das cores vermelho e branco, chamada de kouhaku, também tem o mesmo significado.
O kouhaku aparece em vários pratos. O vermelho é representado por gradações que incluem a cores abóbora e rosa.
Kamaboku, massa de peixe cozida no vapor
Representação da flor de ume (ameixa japonesa), significando uma nova primavera
Vinagrete de cenoura e nabo: prato típico do shougatsu
O ozoni, sopa com mochi (bolinho de massa de arroz), não pode faltar no shougatsu. É costume comê-lo no primeiro dia do ano.
Um detalhe, a cenoura está cortada com a forma de uma tartaruga e o nabo, de um tsuru (grou). Eles simbolizam a longevidade.
A receita, os temperos e os ingredientes que acompanham o mochi varia em cada região.
Na foto, vemos um mochi branco e um “vermelho”, típico da cidade de Kanazawa. Normalmente, são brancos. A forma deles também pode ser diferente, dependendo região: arredondados, quadrados, com recheio de pasta de feijão doce, entre outras.
Por Reginaldo Okada e Satomi Shimogo
Abaixo, as fotos da refeição matinal do primeiro dia do ano servida no hotel. Em cada prato, a simbologia do shougatsu, o Ano Novo japonês.
Os hashi (palitos) vieram dentro de um envelope muito chique. Repare nas cores: branco, vermelho, dourado. Elas aparecem em muitos elementos das cerimônias e rituais relacionados com o shougatsu.
O ideograma em dourado é o kotobuki. Ele representa a idéia de uma situação de felicidade, boa sorte, congratulações, entre outras coisas auspiciosas. Neste caso, a combinação das cores vermelho e branco, chamada de kouhaku, também tem o mesmo significado.
O kouhaku aparece em vários pratos. O vermelho é representado por gradações que incluem a cores abóbora e rosa.
Kamaboku, massa de peixe cozida no vapor
Representação da flor de ume (ameixa japonesa), significando uma nova primavera
Vinagrete de cenoura e nabo: prato típico do shougatsu
O ozoni, sopa com mochi (bolinho de massa de arroz), não pode faltar no shougatsu. É costume comê-lo no primeiro dia do ano.
Um detalhe, a cenoura está cortada com a forma de uma tartaruga e o nabo, de um tsuru (grou). Eles simbolizam a longevidade.
A receita, os temperos e os ingredientes que acompanham o mochi varia em cada região.
Na foto, vemos um mochi branco e um “vermelho”, típico da cidade de Kanazawa. Normalmente, são brancos. A forma deles também pode ser diferente, dependendo região: arredondados, quadrados, com recheio de pasta de feijão doce, entre outras.
Por Reginaldo Okada e Satomi Shimogo
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